Копирайтер сам решает, быть ему универсальным техническим писателем или специализироваться на конкретной тематике, добиваясь уровня экспертности. Оба эти пути имеют свои преимущества и недостатки.
Если вы являетесь профессионалом в конкретной сфере, это ваш шанс стать в ней хорошим копирайтером и зарабатывать деньги именно на ней. Но если таких знаний у вас нет, то не нужно браться за узкоспециализированные темы, будь то медицинские или технические.